​Bouquet d'Alella llança el seu Plaer Escumós

Se n’han produït 833 ampolles i és un vi escumós de qualitat fet a partir del mètode tradicional amb una criança en rima durant més de 15 mesos.
 
La filosofia de Bouquet d’Alella és treballar amb les varietats que ofereix la DO Alella i és per aquest motiu que El Plaer Escumós surt dins aquesta denominació i no en la DO Cava. Toni Cerdà, enòleg i copropietari de Bouquet d’Alella, explica que “en l’ànim del celler sempre hi ha hagut la voluntat de donar a conèixer les varietats autòctones de la zona amb tots els seus mètodes d’elaboració i ens faltava el vi escumós. Aquí el tenim. És el primer i ens fa molta il·lusió que surti el mercat”.
 
El Plaer Escumós és un brut nature amb una criança d’entre 15 i 25 mesos, elaborat amb un 85% de pansa blanca i un 15% de chardonnay, i amb una producció molt limitada. Es tracta d’un vi escumós, d’alta qualitat i d’agricultura ecològica que des del principi s’ha treballat amb molta cura, amb una verema manual en caixes de 18 Kg i un premsat suau en el qual només s’ha aprofitat el most flor. I s’ha utilitzat el mètode tradicional d’elaboració, amb un mínim de 15 mesos de criança i degollat a mà.

Es tracta d’un vi escumós de color groc pàl·lid amb reflexos característics verdosos i de bombolla fina, amb aromes secs sorrencs i cítrics, de pinya madura i de pruna groga, amb tocs florals de ginesta i mimosa, on hi destaca l’olor de fulla de taronger.