Bell Cros no es resigna davant del coronavirus
El projecte vinícola d'una parella d'emprenedors suecs a la DO Montsant presenta dos vins per a l'estiu amb un tast virtual | Les obres del nou celler es retarden uns mesos però l'equip assegura que "no s'ha donat per perdut" malgrat la pandèmia
Els temps de conviure amb el coronavirus han impedit els tastos presencials, però no fer-ne una presentació a distància estant cadascú al seu domicili amb el vi a degustar a la copa. El projecte vinícola Bell Cros, que té les vinyes a Marçà (pertanyen a la Denominació d'Origen Montsant, a la comarca del Priorat), ha fet un nou pas en la seva voluntat de donar-se a conèixer. Bell Cros ha organitzat aquest dimarts i dimecres tastos virtuals de dos nous vins del 2019 molt pensats per a prendre a l'estiu: el blanc la Figaflor, que és de garnatxa blanca, i el rosat l'Amic, que és de garnatxa negra. També han avançat quins seran els pròxims vins i, com és compartit amb molts altres cellers catalans, han traslladat el missatge que el coronavirus no els ha aturat i les ganes de tirar endavant malgrat la frenada de les vendes pel tancament dels restaurants, un dels seus principals clients.
La sessió l'han conduït l'enòleg Joan Asens, que és el responsable d'elaborar els vins de Bell Cros, i Miguel Figini, que està a càrrec de les activitats del projecte. El capitanegen la parella d'emprenedors suecs Ann i Peter Skoglund, els quals han acabat transformant la seva atracció pel paisatge i els vins del Montsant en la voluntat d'invertir-hi en un nou projecte amb celler. Fins ara han destinat 1,2 milions d'euros en l'adquisició de finques i altres operacions. Són un total de 25 hectàrees. A més, continuen el procés per acabar la conversió dels ceps al cultiu ecològic (ja pensen a fer un pas més enllà i encaminar-se cap a la biodinàmica) i mantenen la idea de tirar endavant el nou celler, que estarà integrat en el paisatge. Els primers càlculs eren invertir-hi uns 2 milions d'euros i enllestir-lo el 2022.
Durant la sessió, Figini ha admès que el nou celler, per al qual ja s'han fet treballs previs sobre el terreny, ha estat "una mica en stand by" amb el coronavirus, però ha garantit que "el projecte no s'ha donat per perdut". Això sí, tampoc és aliè al context. "En tot cas tindrem un retard d'alguns mesos", ha afirmat. Mentrestant a Bell Cros han estat habilitant una petita cabana entre vinyes perquè aquest estiu i durant la verema es puguin recuperar amb mesures higièniques les visites enoturístiques, les quals s'han hagut d'aturar a causa de la pandèmia. Aquesta barraca l'han batejat com la Cabana de la Figuera, justament perquè hi ha una figuera que li fa ombra. Aquest fruiter dona el nom també al vi la Figaflor, si bé anomenar-lo així pot semblar una contradicció, ja que el vi no està gens mancat de caràcter.
La Figaflor procedeix d'una vinya d'uns 12 anys que no és de la propietat de Bell Cros però que es cultiva seguint les seves indicacions. És un blanc amb notes cítriques i florals que pot resultar versàtil per a acompanyar plats. Pel que fa a l'Amic, s'origina a partir de vinyes d'entre 25 i 66 anys. El color seria d'un rosat pell de ceba que recorda el salmó. Només olorant-lo pot sorprendre perquè d'entrada costar percebre'n l'aroma, si bé es mostra més expressiu amb una copa tipus Borgonya. També hi apareixen els cítrics amb alguns tocs anisats, i en aquest cas s'ha pensat per a aquelles reunions dels Països Nòrdics entre amics que conversen amb una copa de vi a la mà.
Els dos vins procedeixen de vinyes plantades en terreny argilo-calcari, tenen un volum alcohòlic que supera el 13%, i se n'han elaborat poques ampolles: 2.800 de la Figaflor i 1.300 de l'Amic. En el tast, Asens ha insistit en el fet que els dos vins tenen un punt salí en el final, a més de percebre's el punt dolç que pot donar la garnatxa. L'enòleg també ha recordat que aquests vins s'han elaborat amb un raïm procedent d'una anyada que va venir marcada per la calor que es va registrar sobretot a principis de l'estiu, quan en el Priorat es van assolir temperatures de rècord, superant-se els 43 graus, cosa que va socarrar algunes vinyes de la comarca.
Un vi natural de cabernet sauvignon
Aquests dos vins s'afegeixen als tres que ja s'havien donat a conèixer de les collites 2017 i 2018. El Tracte (100% carinyena), el Camí (carinyena, garnatxa negre i ull de llebre) i l'Addició (garnatxa blanca i macabeu). Pròximament també presentaran el One Off, que és 100% cabernet sauvignon. Procedeix d'una vinya que no és del celler, però aquesta elaboració, de la qual només n'han elaborat 553 ampolles (gairebé la meitat han marxat cap a Suècia), forma part de les seves ganes de seguir descobrint i aprenent, segons han expressat Asens i Figini. El One Off és per ara l'únic dels vins del celler que es podria qualificar de natural, sense sulfits afegits. De cara a la nova verema tenen la idea d'elaborar un vi orange i un ancestral. Malgrat que està sent un any plujós, per ara mantenen les vinyes lliures d'oïdi i míldiu, els fongs que poden atacar quan hi ha molta humitat.
Joan Asens, enòleg de Bell Cros
La sessió l'han conduït l'enòleg Joan Asens, que és el responsable d'elaborar els vins de Bell Cros, i Miguel Figini, que està a càrrec de les activitats del projecte. El capitanegen la parella d'emprenedors suecs Ann i Peter Skoglund, els quals han acabat transformant la seva atracció pel paisatge i els vins del Montsant en la voluntat d'invertir-hi en un nou projecte amb celler. Fins ara han destinat 1,2 milions d'euros en l'adquisició de finques i altres operacions. Són un total de 25 hectàrees. A més, continuen el procés per acabar la conversió dels ceps al cultiu ecològic (ja pensen a fer un pas més enllà i encaminar-se cap a la biodinàmica) i mantenen la idea de tirar endavant el nou celler, que estarà integrat en el paisatge. Els primers càlculs eren invertir-hi uns 2 milions d'euros i enllestir-lo el 2022.
Miguel Figini, responsable de les activitats a Bell Cros
Durant la sessió, Figini ha admès que el nou celler, per al qual ja s'han fet treballs previs sobre el terreny, ha estat "una mica en stand by" amb el coronavirus, però ha garantit que "el projecte no s'ha donat per perdut". Això sí, tampoc és aliè al context. "En tot cas tindrem un retard d'alguns mesos", ha afirmat. Mentrestant a Bell Cros han estat habilitant una petita cabana entre vinyes perquè aquest estiu i durant la verema es puguin recuperar amb mesures higièniques les visites enoturístiques, les quals s'han hagut d'aturar a causa de la pandèmia. Aquesta barraca l'han batejat com la Cabana de la Figuera, justament perquè hi ha una figuera que li fa ombra. Aquest fruiter dona el nom també al vi la Figaflor, si bé anomenar-lo així pot semblar una contradicció, ja que el vi no està gens mancat de caràcter.
La Figaflor procedeix d'una vinya d'uns 12 anys que no és de la propietat de Bell Cros però que es cultiva seguint les seves indicacions. És un blanc amb notes cítriques i florals que pot resultar versàtil per a acompanyar plats. Pel que fa a l'Amic, s'origina a partir de vinyes d'entre 25 i 66 anys. El color seria d'un rosat pell de ceba que recorda el salmó. Només olorant-lo pot sorprendre perquè d'entrada costar percebre'n l'aroma, si bé es mostra més expressiu amb una copa tipus Borgonya. També hi apareixen els cítrics amb alguns tocs anisats, i en aquest cas s'ha pensat per a aquelles reunions dels Països Nòrdics entre amics que conversen amb una copa de vi a la mà.
Els dos vins procedeixen de vinyes plantades en terreny argilo-calcari, tenen un volum alcohòlic que supera el 13%, i se n'han elaborat poques ampolles: 2.800 de la Figaflor i 1.300 de l'Amic. En el tast, Asens ha insistit en el fet que els dos vins tenen un punt salí en el final, a més de percebre's el punt dolç que pot donar la garnatxa. L'enòleg també ha recordat que aquests vins s'han elaborat amb un raïm procedent d'una anyada que va venir marcada per la calor que es va registrar sobretot a principis de l'estiu, quan en el Priorat es van assolir temperatures de rècord, superant-se els 43 graus, cosa que va socarrar algunes vinyes de la comarca.
Un vi natural de cabernet sauvignon
Aquests dos vins s'afegeixen als tres que ja s'havien donat a conèixer de les collites 2017 i 2018. El Tracte (100% carinyena), el Camí (carinyena, garnatxa negre i ull de llebre) i l'Addició (garnatxa blanca i macabeu). Pròximament també presentaran el One Off, que és 100% cabernet sauvignon. Procedeix d'una vinya que no és del celler, però aquesta elaboració, de la qual només n'han elaborat 553 ampolles (gairebé la meitat han marxat cap a Suècia), forma part de les seves ganes de seguir descobrint i aprenent, segons han expressat Asens i Figini. El One Off és per ara l'únic dels vins del celler que es podria qualificar de natural, sense sulfits afegits. De cara a la nova verema tenen la idea d'elaborar un vi orange i un ancestral. Malgrat que està sent un any plujós, per ara mantenen les vinyes lliures d'oïdi i míldiu, els fongs que poden atacar quan hi ha molta humitat.
Ara a portada