Gran Autòcton Blanc 2017; el retorn als orígens

El vi del qual avui us parlem reflecteix una realitat de territori, de projecte, d'origen i d'identitat. A molts de nosaltres el nom d'Albert Jané ens evoca una melodia acústica derivada del projecte que fa anys que remena al Montsant (Marçà). Parlem del Celler Acústic, un celler que elabora vins -Braó, Auditori, Acústic- d'una cinquantena d'hectàrees de vinya vella, entre 25 i 95 anys. Després d'elaborar vins amb DO Montsant, l'Albert va voler fer el salt al Priorat (Vilella Baixa) amb un altre gran projecte, el celler Ritme. Al celler hi entren raïms de 20 hectàrees ecològiques per sortir-ne ampolles dels vins Ritme, +Ritme, Plaer i Etern. Tots ells amb DOQ Priorat.
Però avui us volem parlar del projecte mare, del de casa seva, del que porta l'ADN familiar i el que el va veure créixer com a persona i, no podia ser d'una altra manera, com a elaborador de vi. Parlem d'Autòcton Celler, a Mas Vilella, la masia de la família Jané situada a la Bisbal del Penedès. Entre terrenys molt pobres i pedra seca cultiven només varietats tradicionals -xarel·los, malvasies, macabeus i sumolls- per elaborar quatre referències; 2 Autòctons, un blanc i un negre, i 2 Grans Autòctons, un blanc i un negre.

Un projecte amb aires renovats, amb una aposta ferma per fer vins amb varietats autòctones però amb recorregut, potència i sabor, i sobretot, sense massa maquillatge. L'aposta clara que ha portat els vins a moltes cartes d'aquí, però també d'arreu del planeta, perquè representa territori, patrimoni, autenticitat i història.

El protagonista d'avui és el Gran Autòcton Blanc, de l'anyada 2017. Un vi fet amb 75% xarel·lo i 25% malvasia de Sitges de la zona de Tarragona de les comarques del Baix Penedes i l’Alt Camp. Un vi amb intenses flaires a fruita blanca, precursores del que més tard trobem en boca. Volum i greix en la part gustativa, amb un camí inicialment dens però sec i amb tacte a la part final. Pels que fa dies que beveu vi, us recomanem prendre'l d'aperitiu. És perfecte per passar millor aquestes calors d'estiu. Però sobretot, amb ell podreu acompanyar una gran quantitat de plats; pasta, formatges, embotits, carns blanques...