L’Agrícola d’Ulldemolins treu al mercat el vi brisat Lo Carnisser

El Llegat és una col·lecció de vins de petita producció de l’Agrícola d’Ulldemolins que pretén enaltir la singularitat d’algunes vinyes del territori, així com homenatjar a persones que han ajudat a fer possible, gràcies al seu esforç i dedicació.
 
Lo Carnisser és un reconeixement a Miquel Toldrà, viticultor i company de Cooperativa. És un vi brisat que neix amb l’anyada 2019 i s’ha produït amb la garnatxa blanca procedent d'unes vinyes de cinquanta anys. 

Després de fermentar el raïm macerant en fred (15º) amb les seves pròpies pells durant uns vint dies, que és tot el temps que dura la fermentació alcohòlica, es fa la separació de les pells i es deixa reposar i clarificar fins al moment d’embotellar-lo.

L'anís, la menta o l'espígol destaquen de la mateixa manera que la fruita d'os i les notes cítriques. En boca té una entrada dolça, és untuós i amb una estructura mitjana.

Ulldemolins està a la zona més alta de la DO Montsant, a la Vall del Silenci, situada entre el Parc Natural del Montsant i la Serra de la Llena. L’altitud, d’uns 600 metres, és un dels factors que afavoreix un terrer amb un microclima especial, amb molta variabilitat de temperatura entre el dia i la nit que, juntament amb el sòl de tipus argilo-calcari,  permet aconseguir vins més concentrats amb molta potència aromàtica.

L’etiqueta de Lo Carnisser és l’essència del Miquel pagès que, amb les seves mans treballades i expertes conreava la terra i les seves vinyes amb l’experiència de tota una vida dedicada a les seves passions, la vinya i el vi.