​Vermut Clàssic de Castell del Remei, la recuperació d'una recepta històrica

Una selecció de vins i botànics com l'herba santa, la genciana, l'herba gitanera o el card beneit i espècies com la nou moscada el safrà o la pell de taronja, conformen l'últim vermut de Castell del Remei. El Vermut Clàssic és un vi aromatitzat que recupera una recepta històrica del celler.

En els anys 20, Castell del Remei era coneguda, a més de pels seus vins tranquils, per l'elaboració d'aromatitzats com el Licor de camamilla de Castell del Remei i destil·lats com el Brandy, i és precisament una recepta antiga d'aquesta època la que ara es rescata per treure a la llum aquest vi aromatitzat.

La base del Vermut Clàssic Castell del Remei la formen vins blancs lleugers de macabeu. D'altra banda, es maceren les herbes aromàtiques entre un i tres mesos, per aconseguir el potencial desitjat d'aromes i en una tercera fase s'uneixen al vi base, aconseguint un vermut d'aproximadament 15% vol d'alcohol. El resultat són notes herbàcies, amargor i frescor cítrica.

L'etiqueta de l'ampolla d'aquest Vermut Clàssic és també un homenatge a aquella època de principis de segle XX en la qual Castell del Remei elaborava no només vins, també licors i vermuts, una tradició que ara es recupera en aquesta ampolla.

Surt al mercat a un preu aproximat de 8.95 €.