Prestigiosos docents suïssos experts en vins visiten la Regió del Cava

Durant el mes d'octubre l'Institut del Cava ha realitzat una missió inversa en què sis professors de les millors escoles d'hostaleria de Suïssa han recorregut la zona de producció del Cava per conèixer amb detall aquest vi escumós.

L’acció s'emmarca dins d'un programa conjunt amb l’ICEX i el seu Pla de vins en el que hi participen els centres de formatius suïssos, coneguts a nivell mundial per la seva tradició hotelera i els seus exigents nivells de formació. El programa ha constat d'un recorregut per deu cellers elaboradors de Cava associats a l'Institut del Cava: Alta Alella, Castell de Perelada, Freixenet, Gramona, Llopart, Recaredo, Segura Viudas, Sumarroca, Torelló i Vilarnau.
 
Al llarg de quatre intensos dies, els professors han pogut conèixer els cellers, així com les especificitats del Cava respecte als altres vins escumosos. Amb visites guiades als cellers i les vinyes i tasts tècnics dels diferents Caves, inclosos també alguns Caves de Paratge Qualificat, els docents han pogut entrar en contacte directament amb els productors de Cava, recollint informació tècnica que serà difosa pròximament en els respectius centres educatius.

El grup, compost per sis membres rellevants de l'ensenyament de vins a Suïssa, ha inclòs a Ruth Knöpfel i Kinga Worotynska (César Ritz Colleges de Luzerna), Christian Baur (Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL), Marc Herbin (Glion Institute of Higher Education), Patrik Mettler (SSTH Schweiz Schule für Touristik und Hotellerie AG) i Hans Bättig (Bättig Weinkonzepte GmbH).

En aquesta acció, els experts han emfatitzat en l'alta qualitat dels productes tastats, així com en la història fascinant dels cellers visitats.
 
Aquestes escoles suïsses es caracteritzen per tenir estudiants de més de 80 països, convertint la repercussió d'aquesta activitat no només d'àmbit suís, sinó internacional.

La patronal del Cava se suma, amb aquest projecte, al conjunt d'accions per promocionar el Cava a Suïssa, un dels principals països d'exportació. Aquest pas estratègic per al Cava ha representat al 2016, 2,9 milions d'ampolles exportades, un augment del 8,7% respecte l'any anterior.