Nova anyada dels Mont Marçal Blanc i Rosat joves

Mont Marçal presenta l'anyada 2015 dels seus vins Blanc i Rosat joves. Des del Celler penedesenc es mostren satisfets amb la collita del 2015 i afirmen que ha estat "de gran qualitat i menys quantitat a conseqüència de les condicions climàtiques". La primavera seca i l'estiu calurós van fer avançar tant la collita de les varietats primerenques com tardanes.

La finca de Mont Marçal té quaranta hectàrees de vinya pròpia amb varietats autòctones i adaptades. Aquest 2015 “Les varietats blanques (Chardonnay, Sauvignon Blanc i Xarel.lo) han donat vins més aromàtics i intensos que a la temporada anterior. La posterior verema de la varietat rosada (Merlot i Cabernet Sauvignon) va coincidir amb l’inici de les pluges i un petit descens de les temperatures que en va frenar la maduració i afavorir una verema tranquil·la i regular" afirmen des del Celler.
  MM Blanc 2015
 
Varietats de raïm: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel.lo
Grau alcohòlic: 12.5% Vol.
PVP: 4,75 €

Nota de tast

Color: Groc pàl.lid brillant amb reflexos verdosos.

Nas: Intensament afruitat, amb notes de poma madura, flors blanques i un fons tropical, molt persistent i elegant.

Boca: En boca es mostra igualment afruitat, ben estructurat, molt suau i lleuger, fresc i rodó.

Maridatge: Com a aperitiu o d’acompanyament de plats lleugers de peix i marisc, arrossos, pastes, carns blanques i formatges curats.

Elaboració: Verema i vinificació de varietats per separat. Desgranat del raïm, refredament de la pasta a 12ºC, premsat pneumàtic a 0,2 kg. de pressió, selecció del most, desfangat estàtic i fermentació alcohòlica durant 12 dies a 14-16ºC. Trasbalsos posteriors a la fermentació alcohòlica, cupatge de vins varietals, clarificació, centrifugació, estabilització tartàrica i filtració amicròbica prèvia a l'embotellat.


  MM Rosat 2015

Varietats de raïm: Cabernet Sauvignon i Merlot
Grau alcohòlic: 12.5% Vol.
PVP: 4,75 €

Nota de tast

Color: Rosat grosella intens i atractiu, brillant amb reflexos blavosos.

Nas: Intensament afruitat, amb notes de maduixa, cirera i fruites silvestres.

Boca: Correspon a la seva aroma afruitada, elegant, molt suau en conjunt i amb molta personalitat.

Maridatge: molt versàtil, com a aperitiu i acompanyament també de plats lleugers a base de peix, marisc, fumats, formatges, arrossos, carns lleugeres, entrants.

Elaboració: Verema i vinificació de varietats per separat. Derrapat del raïm, refredament de la pasta a 12ºC, maceració durant 12 hores, premsat pneumàtic a 0,2 kg. de pressió, selecció del most, desfangat estàtic i fermentació alcohòlica durant 12 dies a 14-16ºC. Trasbalsos posteriors a la fermentació alcohòlica, cupatge de vins varietals, clarificació, centrifugació, estabilització tartàrica i filtració amicròbica prèvia a l'embotellat.