Trabuc, nou vi geganter del celler mallorquí Jaume de Puntiró

El divendres dia 8 octubre 21h es va presentar el vi geganter, TRABUC. El nou vi del celler Jaume de Puntiró commemora la desena temporada de la colla gegantera. Es tastà el nou vi i s'inicià la comercialització. Aquest és el vi que la colla de gegants va veremar a la vinya Can Pau de Santa Maria l'any passat. A la presentació es projectà el vídeo de Cayetano Carbonell d'aquesta veremada gegantera que es va fer l'any passat.

Part del benefici de la comercialització del vi serà per a la colla gegantera de Santa Maria del Camí. El vi geganter és un vi negre de guarda de l'any 2016 que prové de la vinya Can Pau del terme municipal de Santa Maria del Camí. S'han elaborat 700 ampolles d'aquest vi de la varietat manto negro. Elaboració i criança El raïm fou veremat el 17 de setembre del 2016 el fruit iniciava la seva sobremaduració, la producció per cep és de sols 1600 grams.

Al celler es va introduir dins un dipòsit sense desrapar tenint molta cura de no esclafar els raïms per tal de possibilitar una llarga maceració carbònica. Així i tot la fermentació s’inicià tot d’una i abasta 21 dies a una temperatura de 16º. Després es va procedir a realitzar un suau premsat mediant una premsa pneumàtica. La criança dins les botes és dintre una sala amb temperatura constant. Va envellir en bóta de roure durant 9 mesos.

Nota de tast 
Vi de color robi de capa alta, brillant amb reflexos liles a les voreres. Bona intensitat aromàtica amb predomini d’aromes de fruites madures, pruna, cirera, canyella amb un lleuger toc de vainilla. Al fons sobresurt finalment unes aromes a fruites madures com mora d’abatzer, codony amb un rerafons que recorda les melasses de fruites molt madures.

En boca es potent i agradable, equilibrat i persistent, amb una sensació vellutada i rodona. Omple la boca fent perdurar les seves sensacions molt temps després d’haver-lo degustat i apreciat. Al retrogust sorgeixen les espècies amb un fons molt suau de fruita seca.